2017.4.2

ラーメン好きのデザイナー

私はラーメンが大好きです。
だいたい週に3回はラーメン屋へ行きます。
ラーメンを嫌いな人は少ないと思いますが、ラーメン好きにもいろいろあり、豚骨が好きとか、醤油が好きとか皆さんなかなかこだわりがあるようです。

私はずっと醤油です。醤油といってもいろいろで、豚骨醤油系やあっさり系など最近ではお店によってまちまちですが、それぞれ店によって特長があり、初めていく店はワクワクするものです。
デザインという仕事は夜が遅くなることが多いので、遅い時間まで営業しているラーメン屋には感謝です。

そんなラーメン好きの私が、日本一ラーメン激戦区といわれる京都で自分なりのベスト3を選んでみました。
もちろん異論のある方もいらっしゃると思いますが、一度だまされたと思って是非食してみてください。

まず1つ目は超有名店の「新福菜館」です。たかばしの本店は観光客までが行列をつくるほど大人気ですが、何といってもここの特長は黒っぽいスープ。ありそうでなかなか他では味わえない独特の深みがあります。意外とラーメン本などでは触れられていませんが、実はここのラーメンのもう一つの大きな武器はチャーシューです。よくカスカスのチャーシューがのったラーメンがありますが、ここのはそのジューシーさと味の深さに驚くはずです。本店は行列が絶えませんので、四条天神川店が駐車場もありお奨めです。

2つ目は四条西小路東入るの「黒船」です。ここはあまり有名ではありませんが、醤油ラーメン好きは是非一度お試しください。焦がしネギの旨みが効いたスープにちじれ麺という京都ではあまりないタイプですが、これがなかなか絶品。味玉を乗せて、最後にスープと一緒に食べるのがお奨めです。

3つ目はここもあまり知られていない隠し球西大路九条西入るの「みずき」です。
いわゆる豚骨醤油系ですが、ここで注意しないといけないのは普通の「醤油ラーメン」ではなく、「特選醤油ラーメン」を注文すること。ほんの何十円か高いのですが、その差は歴然。細麺に濃厚なスープが絡んでこれまた絶品です。

みずき 特選醤油ラーメン

以上が私のベストスリーですが、もう一つこだわっているのがいわゆる「辛み」。「こしょう」か「一味」かということです。
もちろんこれも好みが分かれるところですが、私の場合は

新福菜館→こしょう
黒船→一味
みずき→一味

と決めています。

デザイン事務所や会社のデザイン部に所属しているとどうしても夜遅くまで仕事をしてしまうことが多いものですが、そんなときについつい食べたくなってしまうラーメンの名店ご紹介でした。

是非この3軒、お試しください。

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